Pada tanggal 8 Januari 2026, Tim KKN 13 UNDIP diterjunkan ke Pondok Pesantren Edi Mancoro di Tuntang, dengan tujuan memperkenalkan konsep diversifikasi produk olahan ikan. Kegiatan ini dipimpin oleh Muhammad Hauzan Arifin, M.Si, Slamet Suharto, M.Si, dan Lukita Purnamayati, M.Sc, yang juga merupakan dosen Program Studi Teknologi Hasil Perikanan (THP). Program ini bertujuan untuk meningkatkan ekonomi pesantren dengan menciptakan produk olahan ikan yang lebih variatif.
Mahasiswa KKN bekerja sama dengan pihak pesantren untuk mengembangkan produk-produk olahan ikan yang bernilai tambah, seperti keripik ikan, abon ikan, dan produk-produk inovatif lainnya. Dengan adanya diversifikasi produk ini, diharapkan dapat memperluas pasar dan meningkatkan kesejahteraan pesantren serta masyarakat sekitar.
Kegiatan ini diharapkan dapat memberikan contoh yang baik mengenai pemberdayaan ekonomi berbasis potensi lokal, serta mendorong pesantren untuk mengembangkan industri rumahan berbasis perikanan.